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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一
 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两

勺油，待油六成热
下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎煮好的 鲫鱼和其他材 料 ，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。