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　　做法：洗净宰好 鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，
煎至微
黄 。煮沸瓦

煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。