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做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春
 笋、牛肉片、
葱段翻
炒 1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。