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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、老抽
、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。