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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀，加入
少量清水 半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。