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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮 山  和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至
微黄。

煮沸瓦煲里的清水，放 入煎 煮好的鲫鱼和
 其他材料，武火 煮沸，

转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。