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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火
。煮
到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。