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　　做法 ：洗  净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火 煮沸，转
 中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。