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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。