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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 
，用姜块 在锅上擦一遍，放 两勺油，
待油六 成热下 鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸
 ，转
中  小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。