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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅 
烧热 ，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。