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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块 姜 ，热锅， 用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦  煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料， 武火煮沸，转中小火

煲一个半小时，下盐调味即可品尝。