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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分 钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开
后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。