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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜 、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖 
上锅盖焖。