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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅
烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。