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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 
姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。