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　　做法：春
笋切成片 后加少许盐捞 出
后用清
水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入 2
勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。