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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切 成段。 锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。