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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍  ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时， 下盐调味 即可品尝。