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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉
片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅 盖大火煮开
后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收 汁时
盖上锅盖焖。