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1乱操

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热， 倒入2勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。