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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏 米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中 小火煲一个半
小  时， 下盐调味即可品尝。