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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦  一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。