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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩
 住
春笋，盖上锅盖大火
煮 开后转中 火。煮到
水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。