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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀 ，加入少 量清水半
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。