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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出 
后用清水浸泡，

生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、  春  笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。