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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春
笋、牛肉片、葱段翻炒
1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。