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　　做法

： 洗净 宰好鲫鱼， 洗净淮山和 薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油， 待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮

沸 
，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。