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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 
 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 
春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。