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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽  、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 
火 煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。