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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快 
熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。