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做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水 半 掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。