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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。 再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上
锅
盖焖。