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　　做法：春笋切
成
片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
， 盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。