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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡， 生姜切 片， 葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水 半
掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀
稍收汁时
盖 上锅盖焖。