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　　做
法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和 薏米。 用清水把陈皮
泡 
软， 
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热 下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其

他材料

，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品 尝。