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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再

加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后 转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。