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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水半掩住春
笋，盖上
锅 盖大火
煮开后转
中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。