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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入 少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。