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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清
 水 ，放入煎煮好的鲫
鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小

时， 
下盐调 味即可品尝。