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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生
姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。