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　　做法
：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武
火煮沸 ，转 中小 火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。