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　　做法：春
笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生  姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。再加入生抽、老抽、
蚝油翻
炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖
上 锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。