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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上
锅盖 大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。