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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽
、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮 开后

转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。