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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱 切成段。锅烧 

热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水 快 熬干的 时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。