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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一  个 半小
时，下盐调味即可品
尝。