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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清 水浸泡，
生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入  生姜 、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻
炒均匀，加入少
量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开
 后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。