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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。
煮沸瓦煲

里
的清水，放入煎
煮 好的鲫鱼和其他 材料，武
火煮沸， 转中小
  火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。