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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻
 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。